即使在同一个水域中的同一类珍珠母所孕育出来的珍珠，它们会各自显示出自己独有的特质。单是基于这个因素，品质上的选择实在种类繁多。MIKIMOTO的美学标准要求严谨，以致在拣选过程中只有不足 10% 的珍珠可以幸存。而就是这种煞费苦心的经营得以保证 MIKIMOTO 珍珠的品质。

MIKIMOTO 的专家在拣选珍珠时必首先注意其光泽。光泽的变化，视乎珠面的圆浑度、珍珠层的均匀性，以及含杂质的数量而定。光泽的深度与珍珠层的厚度有密切关系，所以珍珠层厚度越厚的珍珠，往往能散发出越深湛的光泽。

珍珠层厚度是指珍珠皮层的厚度。珍珠层越厚，代表珍珠品质越高，而这亦是一个影响珍珠表面保持持久耐看的重要因素。珍珠层的厚度与珍珠孕育期的长短有关，珍珠孕育期越短，表示珍珠层厚度越薄。

珍珠表面越光滑和越少瑕疵被评价为高质量。然而，每颗珍珠都会留下少许天然记号，并没有一颗完美无瑕的珍珠这回事。

从「珍珠白」这个形容词可以联想到，珍珠主要呈白色和乳白色。但 Akoya 珍珠的色泽郄有异于普遍的白色，它包括有粉红色、蓝色、银白色和奶油色系品种，而那些着色最均匀的珍珠被认为是最佳色泽。

珠形状越接近完美的球体，评价越高。但一些形状奇异或不规则形状的珍珠，包括那些弧度精致柔和的水滴型珍珠，也具有其独持的吸引力。

当两颗珍珠同时具有相同品质，体积较大的一颗相对会有较高价值。建议在拣选珍珠体积时，最好能切合首饰的设计与配衬和个人场合的需要。